Formazione didattica presso il ristorante dell’Hotel Al Fiore & Terrazza Raffaello
Lo chef Gianmaria Speri ci ha ospitati per una lezione didattica con show cooking di CLAUDIO LORO (IL PESCATORE).
Pesce del Lago di Garda pescato direttamente dal pescatore. Poi venduto e lavorato freschissimo nella stessa mattinata in azienda, oltre a lavarello e sarde Claudio produce anche sughi pronti, lavarello affumicato e sarde sott’olio.
Oktatási képzés a Hotel Al Fiore & Terrazza Raffaello étteremben
Gianmaria Speri séf vendégül látott minket egy oktatási órán, amelyen CLAUDIO LORO (THE FISHERMAN) bemutató főzéssel készült.
A Garda-tóból származó halak, amelyeket közvetlenül a halász fogott ki. Majd még aznap reggel frissen értékesítik és feldolgozzák a cégnél. Claudio a fehérhal és a szardínia mellett kész mártásokat, füstölt fehérhalat és olajban sült szardíniát is készít.
A Garda-tóból származó halak, amelyeket közvetlenül a halász fogott ki. Majd még aznap reggel frissen értékesítik és feldolgozzák a cégnél. Claudio a fehérhal és a szardínia mellett kész mártásokat, füstölt fehérhalat és olajban sült szardíniát is készít.
