1978-ban születtek meg a mai Pasticceria Mosaico di Aquileia alapjai. Egy kis laboratóriumban Mrs. Alietta és Mr. Mario elkezdi főzni az első desszerteket, pontosan a múltéit, a hagyományos tortákat és süteményeket, hogy elsősorban a környék legjobb szállodáit és éttermeit láthassák el. A kislaboratórium, amely egyben értékesítési pontként is szolgált, 1992-ben költözött a Bazilika elé, a Piazza Chapterre. Kezdetben a vállalkozás csak a péksütemények készítésére koncentrált, az évek során fejlődött, megértette és gyakran előre látva a piac igényeit, valamint nyitott a csokoládé, a kávé és a tea világa felé, a levélteák gondos kiválasztásával. Továbbá a cukrászda az új vásárlói igények kielégítésére gluténmentes, tejmentes és vegán desszertek kézműves készítésére is specializálódott. Az elmúlt években a Pasticceria Mosaico a kávé tanulmányozására összpontosított, gyakorlatilag minipörkölővé vált, ami azt bizonyítja, hogy folyamatosan arra törekszik, hogy saját maga állítsa elő azt, amit elad: péksüteményeket, lekvárokat, fagylaltot, szendvicseket kenyérrel. házi és kávé. A gondosan válogatott nyers bab jutazsákokban közvetlenül a laboratóriumba érkezik, majd összekeverik és pörkölik, így mindig friss és kiváló minőségű kávét szolgálnak fel.
