Egy résztvevő beszámolója a harmadik napról:
Harmadik munkanap COCAMBO-ban. A fenntarthatóság jegyében megismerhettük azokat a lehetőségeket és megoldásokat, amelyeket egy kis olasz családi édességgyártó cég fejlesztett ki és alkalmazott az évek során, ügyelve az egyes vásárlói szegmensek (glutén- és laktózérzékenyek) igényeire... Az ebéd a majd közösen készítettük el, és megmutatták nekünk a kakaóbab csokoládé elkészítésének különleges folyamatát.
Délután Leila Cipolloni Alimentari Tomadini kis boltjában tartott színes előadásából megismerkedtünk a kézműves ételek történetével.
Este a Colombara étteremben, családias hangulatban, kedves és mindenre kiterjedő figyelemmel fogyasztottunk el egy halalapú vacsorát.
