Isola della Scala a rizstermelésről híres terület.
Az OFJ jelzéssel büszkélkedő kiválóság, amely turisztikai áramlást hozott létre ezen a területen, amely szorosan kapcsolódik a hagyományos ételekhez, például a híres szigeti rizottóhoz.
A Ferron család Pila Vecia cégénél ma a rizs termesztését és feldolgozását láthattuk két rizottó kóstolásáig Stefano séf elmagyarázásával és főzésével.