A pécsi csoport tagjai az olaszországi Prosciuttificio San Daniele-ben vettek részt szakmai továbbképzésen. A látogatás során megismerkedtek a híres San Daniele sonka hagyományaival és gyártási technológiájával, bővítve szakmai ismereteiket. Az olasz mesterek bemutatták az alapanyagok kiválasztását és a szárítási folyamatot is.