A persellói malom a 900. század elején, Friuli zöldellő dombjai között maradt meg alapításakor. Élő gép fából, bőrből és vasból, érzékeny az évszakokra és a klímaváltozásokra.
A molnár ősi mestersége és a jó, természetes és minőségi dolgok iránti szeretet négy generáció óta ugyanaz, mint mindig. Ehhez járult még a gyártási módszer innovációja, az új termékek javaslata és a mai piac igényeire való odafigyelés. Molino Persello: az idő telik, a minőség és a jóság megmarad.