La Giacomo Ceschia szeszfőzdeAz 1886-ban alapított cég grappa és más szeszes italok gyártásáról ismert. A grappa gyártási folyamata a törkölyvel, vagyis a préselés után visszamaradt szőlőhéjjal kezdődik. A törköly lehet erjesztett vagy erjesztetlen. Az erjesztett már tartalmaz alkoholt, míg az erjesztetlent lepárlás előtt erjeszteni kell (Grappa)Az erjedés során a cukor az élesztőknek köszönhetően alkohollá alakul. Ez elengedhetetlen a desztillációhoz szükséges alkoholos anyag kinyeréséhez. A desztilláció olyan fizikai folyamat, amely lehetővé teszi az erjesztett termék illékony részeinek szétválasztását, melegítésével az alkoholgőzök elpárologtatása érdekében, amelyeket azután kondenzálnak, hogy magas alkoholtartalmú folyadékot kapjanak. Ennek a folyamatnak a kulcselemei: a nyersanyag (törköly), a főlepárló és a lepárló (Grappa)â € <â € < (Grappas Ceschia). A Ceschia grappát hagyományos rézkazánokban, szakaszos eljárással állítják elő, különösen alkalmas kézműves termelésre. A szeszfőzde a Ramandolo-völgyben található, és a történelmi épületet a közelmúltban restaurálták, hogy ötvözze a hagyományt és az innovációt. (Grappas Ceschia)â € <â € < (Italia a Tavola).
