Da Issa (Gesù) - Ristorante Giordano

Si chiama Issa, ovvero Gesù nella sua lingua, Gweinat, e ne abbiamo già parlato in altri articoli. Ne riparliamo perché, da poco ha aperto in centro a Cavasso Nuovo nel pordenonese un grazioso e originale ristorante. A completare la cena, molte volte c’è una ballerina che si esibisce nella danza del ventre.

E’ aperto solo di sera: entrando, luce soffusa , lume di candela sui tavoli. Prima c’è il bar, poi troviamo più salette e la sala più grande. In sottofondo, della delicata musica araba, il massimo dell'intimità che si può desiderare ma con calore colore e sapore etnico

Mi fanno gentilmente sedere e mi accendono la candela del tavolo. Si comincia con un aperitivo molto fruttato e leggermente alcolico. Sulle pareti noto piatti di ottone ornamentali, pugnali arabi, una pistola d’epoca, piccole anforine, cocome, sempre in ottone, sulla parete opposta, ritratti di sceicchi vari, forse coloro che hanno fatto la storia moderna di quel paese e non manca il narghilè.

Issa, il patron di casa viene a salutarmi vestito da cuoco all’occidentale, mi racconta a voce delle varie proposte del menù e mi chiede se bevo acqua, vino, birra o the. Scelgo un piatto unico: riso con verdure e carne e del vino bianco e acqua. Nel mentre attendo e bevo un sorso di “Friulano”, sento crescere la musica e d’improvviso spunta sulla scena, tra i tavoli, la ballerina, bella, bionda e anche molto accativante nella sua arte. Mi aspettavo una mora con i capelli lunghi e gli occhi di fuoco, una colei da paradiso del Corano (come lì sta scritto) e invece, ormai, la danza del ventre l’hanno appresa anche le nostre donne. Una danzatrice molto brava e sensuale. Lei se ne va dopo 7-8 minuti e mi arriva il piatto. Issa è molto bravo: il suo Cus Cus col riso è un capolavoro. Il piatto, non è proprio un’insalata di riso come la intendiamo noi. Tutto è molto speziato, ma accettabile anche per il nostro palato, picca ma poi va giù dolcemente.

Mangio lentamente, il piatto è oltremodo abbondante, ed ecco risalire la musica e riapparire la bella ballerina con la scimitarra. Si muove sinuosamente e con grazia, la spada in mano gelida un po’ l’atmosfera, o la fa più eccitante, non ha un grande ventre, come le tipiche ballerine di questa danza. Sembra di essere in un film, tipo Lawrence d’Arabia o giù di li, dovete provare per credere!

Termino il mio piatto, la ballerina scompare, ma ritornerà... Arriva il dolce: gli arabi sono tra i migliori pasticcieri che conosco, con cocco, miele e mandorle fanno quasi tutto.

Issa esce dalla cucina e balla con la ballerina. E’ bello così, come stare in famiglia!

Poi, Issa viene da me e mi spiega i suoi piatti, anche quelli che non ho assaggiato: la Masa, 7-8 antipasti, le varie qualità del riso, di verdure, pesce fresco dell’adriatico le carni, il capretto e l’agnello.

Arriva il caffè nelle minuscole tazze (metà delle nostre). E’ un caffè particolare con spezie al cardamomo, più che un caffè è un élisir.

L’atmosfera che ha saputo creare, e il cibo, ne fanno un locale di pregio……

E’ veramente una tappa d’obbligo per gli amanti del buon gusto. “il viandante”

DA ISSA (Gesù), Ristorante Giordano, Cavasso Nuovo (PN) Info: 339.1449720.