L’azienda agricola Podere Sapaio è stata fondata nel 1999.
Vi sono coltivati il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot Podere Sapaio ha una filosofia di sperimentazione e innovazione: si propone di ricercare nuove espressioni dei vitigni bordolesi nel territorio di Bolgheri, con l’obiettivo di ottenere vini che coniughino potenza, eleganza e longevità.

I due vini realizzati in azienda sono curati da Carlo Ferrini. Entrambi tagli bordolesi, interpretano in due maniere le caratteristiche dell’annata, provenendo da diverse selezioni di uve, maturate in vigneti differenti. Sapaio, un Bolgheri DOC Superiore, prima di essere immesso sul mercato richiede 18 mesi di invecchiamento in barrique e 8-10 mesi di affinamento in bottiglia. Volpolo matura per 14 mesi in barrique e per i successivi 6 mesi in bottiglia.

I nomi Sapaio e Volpolo derivano dalle denominazioni di due antichi vitigni toscani: Sapaia e Volpola. Sono stati scelti per esaltare l’origine locale dei prodotti sin dal loro appellativo. La corona che contraddistingue tutta l’immagine di Podere Sapaio è un omaggio alla nobiltà del vino e del territorio, pienamente rispettate dal lavoro svolto in vigna e in cantina.

57022 Castagneto Carducci (Li)
Tel. 0565/765239 Fax. 0565/765728
www.sapaio.it

Loc. Lo Scopaio 212 -  57022 Castagneto Carducci (LI)